Sjokoladetrøfler med ingefær

Ingefær er en fin, klassisk julesmak, samtidig som det er noe frisk med den, som er deilig i en tid man ofte spiser litt vel mye. Jeg har litt ingefærpulver rundt trøffelen, samtidig har jeg små biter med frisk ingefær inni. For at smaken av den ferske ingefæren ikke skal bli for overveldende, koker jeg den i litt sukker. 

100 gram sjokoladetrøffel (se grunnoppskrift på sjokoladetrøfler)

2 ss grovhakket ingefær

2 ss sukker

2 ts ingefærpulver

melis

Ha fersk ingefær, sukker og 1 dl vann i en liten gryte. Kok opp og la koke i et par minutter, til vannet nesten har fordampet. Skru av varmen.

Ha melis og ingefærpulver i en bolle.  

Ta en skje med sjokolade, smør den utover skjeen og fyll med litt av den kokte ingefæren. Press sjokoladen sammen og form den til en kule. Rull den i melisblandingen.